OMASAKE @ 27/4

"Excellent du début à la fin!"

"Si vous recherchez des sushis de qualité et une sélection impressionnante de sakés, cet endroit est fait pour vous. Dirigé par le chef étoilé Yodhinaga, ce petit izakaya offre une ambiance futuriste et une attention méticuleuse aux détails, tant au niveau des matériaux que de l'éclairage. Vous pourrez vous y détendre le temps d'une soirée et savourer pleinement l'excellente cuisine japonaise."

"Une très agréable soirée dans un lieu serein et calme, un service impeccable et agréable, avec de formidables sakes, une cuisine raffinée avec des produits frais. Belle expérience."

"Récemment, nous avons testé votre établissement avec beaucoup d’enthousiasme, étant habitués aux Izakaya et Omakase parisiens réputés pour leur finesse et leur équilibre des saveurs. Malheureusement, l’expérience n’a pas tout à fait répondu à nos attentes. Si la fraîcheur des produits était au rendez-vous, nous avons trouvé que les assemblages manquaient parfois de subtilité, avec des saveurs qui ne se mariaient pas aussi harmonieusement que dans nos références. Les sashimis, par exemple, avait une texture et une coupe trop grossière, le Wagyu était quelconque en terme de goût, aussi le spécial thon gras avec du caviar semblait légèrement trop vinaigré, éclipsant parfois le goût délicat du poisson. Cela dit, le service était attentionné et l’ambiance agréable, ce qui a sauvé la soirée"

"Très bel endroit pour un date"

"Après plus d'une heure d'attente, le chef est arrivé et nous a gentiment expliqué que c'était le chaos depuis qu'ils avaient obtenu leurs étoiles Michelin. Félicitations. Ne prenez pas plus de réservations que vous ne pouvez en gérer. Le rez-de-chaussée n'avait qu'une seule table à notre arrivée, et quand on commande des plats crus, on se demande : êtes-vous allés à la pêche ? Je ne suis pas difficile, mais parfois, l'engouement autour d'un restaurant est plus important qu'il ne le mérite, et c'est tout à fait le cas. Rien à redire sur l'ambiance et les serveurs, juste tellement lents. Le serveur a bien proposé une compensation, mais un peu trop faible et trop tard. Rien ne m'a vraiment bluffé, hormis la nourriture. DÉSOLÉ. Au final, ils ont déduit plusieurs choses de notre addition, mais je dis juste : apportez des en-cas."

"Une pépite ! Ce bar à saké situé à la même adresse que le restaurant étoilé Sushi Yoshinaga, restaurant gastronomique, est une adresse à ne pas rater dans le quartier de l'Opera. À des prix plus que raisonnables, vous pourrez goûter à l'excellence, celle où tous les détails ont été pris en compte pour vous faire passer une soirée merveilleuse. L'endroit très futuriste et moderne est comme un écrin, une bulle protectrice qui vous coupe du monde réel. La délicatesse des plats au niveau gustatif et visuel est un régal. Je vous recommande le cocktails sans alcool au Sarrazin, citron, gingembre.. incroyable ! Les amuses bouche pour démarrer votre dîner sont merveilleux également. Le service est totalement à la hauteur de cette perfection. Merci pour votre accueil. Nous avons passé une excellente soirée et avons hâte de revenir."

"Hors du temps. Quel bonheur !"

"OMASAKE, situé au rez-de-chaussée de l’immeuble 27/4 dans le 2e arrondissement de Paris, propose une expérience immersive autour du saké dans un cadre moderne et futuriste. Avec plus de 70 références soigneusement sélectionnées, le bar bouscule les codes de cette boisson traditionnelle japonaise, offrant des sakés rares à des prix accessibles. Nous avons commencé la dégustation avec une entrée Tamago : un œuf mariné délicatement accompagné de poireaux et d’un ragoût de bœuf wagyu, sublimé par des pickles de myoga, un mariage aussi étonnant que savoureux, tout comme au Japon. Un chu-maki beauf en ragoût, omelette, gingembre et feuille de shinso, parfaitement exécuté, a suivi, avec une richesse de saveurs et une texture fondante. Puis, un sashimi de thon rouge maigre et un tartare de thon gras, accompagnés de caviar oscietre, ont offert un contraste de fraîcheur et de richesse, sublimé par le saké Kirinzan, qui a parfaitement accompagné ces plats délicats. L’atmosphère immersive et le service de qualité font d’OMASAKE une adresse incontournable pour découvrir le saké dans un cadre raffiné et contemporain, tout en explorant des accords de saveurs minutieusement conçus."

"Une expérience culinaire exceptionnelle ! Le concept de l'Omakase est parfaitement exécuté, mettant en valeur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Chaque plat est préparé avec une attention incroyable aux détails, et le chef offre une présentation artistique qui sublime chaque bouchée. L'atmosphère intime et élégante du lieu ajoute à l'expérience globale. Je recommande vivement !"